Esta dulce salsa de Soja es ideal como un Adobo de Tofu, Seitán y Tempeh, pero también ideal para realzar el sabor de las Verduras, Arroz y Pastas para la Preparación de aderezos de ensaladas exóticas. El Teriyaki de salsa de Soja alcanza un bonito Brillo en los Alimentos.
El Shiro Miso se elabora con una fermentación inferior a los dos meses para conseguir un sabor más delicado y dulce que el del Miso normal. Es ideal para preparar salsas o cremas y acompañar verduras y cereales.
El Tamari es una salsa de soja de color casi negro y olor característico, que se utiliza para aderezar distintos platos de verduras, pastas, etc. En la cocina oriental es ampliamente utilizado.
Puré de umeboshi ryujin elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso durante más tiempo de lo habitual. Ideal para combinar con cereales y verduras.
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