La Panela es el jugo que se extrae de la caña de azúcar cristalizado sólo por evaporización. Este azúcar de agricultura ecológica y de comercio justo no sufre ningún proceso de refinamiento, ni otro tipo de proceso químico en su elaboración.
La salsa de soja se ofrece como una alternativa más económica al tamari-shoyu ecológico de MIMASA. Este producto está elaborado con la misma calidad de los ingredientes del tamari-shoyu ecológico de MIMASA, pero su proceso de fermentación se ha acelerado con calor controlado, de forma que el producto está listo en una semana.
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