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El jengibre estimula la secreción de saliva y sudor, y mediante la estimulación de los nervios del estómago que son sensibles al calor, que causa una sensación de ardor intenso. El jengibre estimula el apetito y la producción de jugos digestivos. El jengibre también estimula la producción de jugo biliar y por lo tanto facilita la digestión de grasa.
