ALGA KOMBU RAPIDA (K. REAL) 50g ECO - ALGAMAR
    ALGA KOMBU RAPIDA (K. REAL) 50g ECO - ALGAMAR

ALGA KOMBU RAPIDA (K. REAL) 50g ECO - ALGAMAR

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El alga kombu es un alga marina parda perteneciente principalmente al género Laminaria. Es muy utilizada en la cocina japonesa y en otras tradiciones asiáticas. Se presenta en láminas gruesas, de color verde oscuro a marrón, con textura firme y sabor intenso umami.


Características principales


Alga de gran tamaño, de consistencia dura y ligeramente gelatinosa al cocinarse.


Sabor umami muy marcado, capaz de potenciar el gusto de caldos y sopas.


Rica en minerales como yodo, calcio, potasio y magnesio.


Contiene ácido glutámico natural, responsable del efecto potenciador del sabor.



Usos comunes


Ingrediente básico para preparar caldo dashi.


Se añade a legumbres para mejorar la digestión y reducir el tiempo de cocción.


Se utiliza en guisos, sopas, estofados y encurtidos.



Precaución

Por su alto contenido en yodo, su consumo debe ser moderado, especialmente en personas con condiciones tiroideas.
40007

Ficha técnica

Modo de uso
Cantidad al gusto
Formato
50g
Composicion
Alga maria kombu rapid (kombu real)
Precauciones
Por su alto contenido en yodo, su consumo debe ser moderado, especialmente en personas con condiciones tiroideas.
Alertas
Por su alto contenido en yodo, su consumo debe ser moderado, especialmente en personas con condiciones tiroideas.

Referencias específicas

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Nuevo

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