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La miel de milflores es la miel cosechada en zonas donde no domina ninguna floración en concreto. Esta cosechada a finales de verano y lleva toda la floración del año.
También se da esta denominación a las mieles mezcladas para equilibrarlas (estandarizar color, aroma, sabor ).
Su color es muy variable, va desde un ámbar claro a un ámbar oscuro. También son muy variables sus aromas, porque no domina ninguna floración. Acostumbran a ser mieles muy florales, pero pueden tener restos de mielatos. Tienen un sabor dulce, pero pueden tener notas ácidas si llevan zarzas, y notas saladas si llevan mielatos.
Es una miel utilizada tradicionalmente como antiséptica, digestiva y cicatrizante.